Este curso proporciona una comprensión integral de los principios fundamentales de la gestión de calidad y la higiene alimentaria en el contexto de la restauración. Los participantes aprenderán sobre las normativas, estándares aplicables y cómo garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
Se abordarán temas como la calidad en establecimientos de restauración, el concepto de servucción, la evolución de la calidad y los sistemas de gestión de calidad. El curso combina teoría y práctica, ofreciendo a los participantes las herramientas y conocimientos necesarios para asegurar el cumplimiento normativo y la excelencia en la gestión de la calidad e higiene alimentaria en sus entornos laborales.
- Profesor: MARIA ISABEL ANTEQUERA OJEDA